香浓奶黄包

作者： 伊伊妈辅食

❤自制的奶黄包，无添加，宝宝放心吃，口感也非常好。

用料

• 中筋面粉 250克
• 温水 110克
• 酵母 2克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 50克
• 配方奶液 100克
• 玉米油 30克

香浓奶黄包的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

取200克面粉，倒入110克温水、2克酵母混合。搅拌成棉絮状。揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜，放温暖处发酵。

步骤 3

剩余的50克面粉，鸡蛋2个，细砂糖50克，配方奶液100克，玉米油30克。 鸡蛋中倒入细砂糖搅拌均匀，再倒入配方奶，最后倒入面粉，搅拌均匀，用滤网过筛一遍（加了面粉后多少会出现一些面疙瘩，过筛一遍后，面糊就变得非常细腻啦），过筛好的面糊倒入玉米油。

步骤 4

锅里烧点开水，面糊隔水不停地搅拌。搅拌成液体凝固成小块状，没有流动的液体出现，奶黄就做好啦。

步骤 5

奶黄​熬好，面也发好啦，面团发酵至两倍大，拉开有丰富的组织，发酵就完成啦。二次揉面排气，多揉揉，越揉越光滑。揉光滑后切成等份的小剂子。把小剂子修成圆柱型。压扁。擀成2毫米左右的包子皮。包入奶黄馅。

步骤 6

收口处朝下放​。包好后再盖上锅盖再醒发10-20分钟左右，看到包子明显蓬松，体积变大至1.5倍左右，即可上锅蒸，冷水入锅蒸15分钟，焖3分钟。

步骤 7

奶黄包完成啦。非常松软，​掰开浓浓的奶香扑面而来，一点也不亚于外面买的有各种添加剂的奶黄包。

菜谱创建时间：2019-12-22 13:03:59