豆腐巧克力慕斯

作者： 懒蛋蛋不懒

每年圣诞都想做点有仪式感的东西，又不想吃太多糖油之类的，就把豆腐慕斯和麋鹿造型结合了

用料

• 饼干底：
• 奥利奥饼干渣 100克
• 椰子油/黄油 20-30克
• 慕斯液：
• 嫩豆腐 1块 300-350克
• 可可粉 30克
• 黑巧克力 70克
• 吉利丁片 半片
• 牛奶 适量

豆腐巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1

饼干渣和液化好的椰子油或黄油拌均匀，倒入4寸圆形模具，压实，冷藏1小时

步骤 2

嫩豆腐切小块焯水，去豆腥味，控干水分，倒进搅拌机，加可可粉和适量牛奶融化的巧克力酱，搅打顺滑就行

步骤 3

冷水泡软吉利丁片，加热融化，倒入豆腐液，混合均匀，倒入模具，冷藏5-6小时

步骤 4

如图装饰即可，融化适量巧克力在烘培纸上画鹿角，眼睛，鼻子嘴巴，头上白色的是凝固型酸奶装饰

豆腐巧克力慕斯的小贴士

1，麋鹿造型需要高点才好看，所以我的4寸圆形模具加了慕斯圈增高 2，我没有搅拌机，所以焯水后豆腐过筛碾碎，看得出来不是很细腻，问题不大，贫民窟女孩有贫民方法 3，我没加糖，根据个人情况加就行

菜谱创建时间：2019-12-22 12:00:19