黑米纸杯蛋糕

作者： 玺玥吖

用料

• 鸡蛋 6个（每个约50g）
• 新良黑米蛋糕粉 100克
• 牛奶 40克
• 柠檬汁或白醋 4克
• 玉米油 40克
• 细砂糖（加蛋白） 60克

黑米纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄核蛋白，分别放在两个无水无油的容器内。

步骤 2

蛋黄中加入牛奶，玉米油。

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

蛋黄盆中加入黑米蛋糕粉，翻拌至无干粉。

步骤 5

蛋清中加入柠檬汁或白醋，白砂糖分三次加入，蛋白打发至中性发泡（倒置容器蛋白不会流出）。

步骤 6

取出三分之一蛋白与制作好的面糊翻拌均匀。“之”字型翻拌。

步骤 7

将翻拌均匀的面糊翻入剩余的蛋白中，翻拌均匀。

步骤 8

装杯

步骤 9

烤箱上下管150度。40分钟即可。

菜谱创建时间：2019-12-22 11:34:41