肉末鲍菇烧豆腐

作者： ran

但求下饭，不求卖相！

用料

• 豆腐 1块
• 杏鲍菇 200g
• 肉末 100g
• 生抽 1勺
• 盐 1勺+1勺
• 淀粉 1勺
• 豆瓣酱 2勺
• 蚝油 1勺
• 姜 1小块
• 蒜 3瓣

肉末鲍菇烧豆腐的做法步骤

步骤 1

姜分两半，一半切末一半切片。肉末入姜末、生抽1勺、盐1/2勺、淀粉1勺腌制待用。豆腐切0.5cm厚方片待用。

步骤 2

汤锅入水上灶大火烧上。杏鲍菇切片待用。豆腐入沸水锅汆烫至熟，沥水捞出待用。蒜拍碎待用。

步骤 3

炒锅入油（油量比平时炒菜稍多一些），大火烧热转小火，入豆瓣酱2勺、姜片、蒜碎慢炒至油红出香，入肉末转大火爆至肉末变色，转中火入杏鲍菇、蚝油1勺，翻炒至均匀上色。

步骤 4

入豆腐、盐1勺，轻推略炒匀入清水刚好没过食材，转大火煮沸后入白糖1勺，转中火烧至水气渐少，撒花椒粉略炒匀关火装盘即可。

肉末鲍菇烧豆腐的小贴士

木有贴士，按菜谱来几乎得零失误吧？(>_____<)菜谱可详细有木有！

菜谱创建时间：2012-05-05 10:48:52