留学生香辣啤酒鸭

作者： 一大颗酸橘子

sainsbury的鸭腿突然打折了，便宜了60p，果断买下了。

用料

• 鸭子 一盒
• 姜 4片
• 生抽 2勺
• 盐 2克
• 啤酒 1听
• 冰糖 3块
• 小葱 点缀
• 干辣椒 4个

留学生香辣啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

sainsbury买鸭腿。

步骤 2

鸭肉剁剁剁。剁出肥肉部分放在一旁，其他的鸭肉拿去焯水。

步骤 3

焯水结束，沥干。 小火，不放油，放入鸭肥肉，熬鸭油。 熬完后，放冰糖炒糖色，然后放入鸭子，再放入各种调料，什么生抽，盐一丢丢，辣椒，生姜。

步骤 4

加入啤酒，我喜欢杜威哈哈。如果酒太少了，再加点水，总之没过鸭子。

步骤 5

大火烧开，撇去浮沫，小火盖盖炖40min。开盖，大火收汁，撒点葱，配米饭 又烧了紫菜蛋汤，开吃。

步骤 6

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留学生香辣啤酒鸭的小贴士

1. 要放啤酒哦，因为酒会和鸭肉产生脂类芳香物质。 2. 辣椒生姜和酒都去腥作用，所以鸭子更好吃了。 3. 炒糖色要用冰糖，好看好吃。 4. 焯水既有去腥作用，也可以焯掉些油。如果不焯水直接炒，就要先下香料炒香再放入鸭肉。 5.熬了鸭油而非用植物油，也更好吃。 6.啤酒用的杜威，肯定比青岛啤酒做出来好吃吧我猜。 7. 但我没有买八角之类的调味品，如果喜欢也可以放。 总之各个细节都做好了，鸭子一定会变得非常好吃来回馈你。

菜谱创建时间：2019-12-22 02:38:39