潮汕传统—春节粿点

作者： elywong

汕头的女人，很辛苦，一年到头各种祭祀，各种粿品，摆祭。。。 从小，妈妈就常说：长大以后，远嫁去吧，远离这些烦锁！ 从小到大，很抗拒吃那些“传统”粿品。菜头丸和土豆糕是唯一能接受的。可能是因为它俩都很简单，用料简单，做法简单，味道简。 也许是因为内心总渴望这一生能简简单单。。。

用料

• 白萝卜 1000克
• 红薯粉 300克
• 芹菜 2根
• 花生 50-100克
• 盐 适量

潮汕传统—春节粿点的做法步骤

步骤 1

备料 萝卜与红薯粉的比例 10：3 所以，看萝卜的重量决定用粉和其它配料就好，随自己喜欢的口味去加减。 我们的传统是素的，想要更高级的口味，可以添加：香菇、虾米、肉丁。。。 我们家喜欢最原始的原味

步骤 2

萝卜刨丝，加适量的盐，抓均，稍微滤一下水 花生用水煮一下去生涩，沥干 芹菜茎切茉

步骤 3

所有材料混合均匀，无干粉状。 要注意：萝卜丝要先稍微！稍微！稍微抓干。拌匀时要耐心，实在干，再一点一点的去加水。以和匀为止！

步骤 4

做成丸子球，稍微握圆，稍微团实就好，不要挤干了！！！

步骤 5

开水入炉，中火蒸30-40分钟，视丸子大小决定。 用筷子插到丸子底，抜出来看筷子是否沾粉？沾粉不熟。

步骤 6

出锅直接吃，沾酱随心。 放凉切片，煎金黄，沾辣酱最棒了。

菜谱创建时间：2019-12-21 23:05:22