流口水的黄豆炖猪蹄

作者： 厨里小妞

一根小型猪蹄40块，真的超贵，满满的胶原蛋白，绝对的好吃😋忙到八点半才有时间写菜谱

用料

• 猪蹄 1只
• 八角 1个
• 姜 4片
• 黄豆 一小碗
• 桂皮 1块
• 冰糖 5粒
• 料酒 3勺
• 盐 适量
• 香叶 2片
• 干辣椒 6个
• 葱 1根
• 老抽 4勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 凉白开 一大碗

流口水的黄豆炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

黄豆提前一天凉水泡上

步骤 2

买的时候让人家切小块，凉水下锅加入两勺料酒，凉快姜片焯水去腥去沫

步骤 3

冲洗干净备用

步骤 4

准备好调料备用

步骤 5

冰糖在油里炒出糖色

步骤 6

下猪蹄翻炒变色

步骤 7

加入调料（辣椒八角那些），老抽，生抽，蚝油，一勺料酒，一勺盐，翻炒均匀，加入凉白开大火煮开，转小火慢炖20分钟，入味且肉筋会软糯一些

步骤 8

放黄豆，小火炖20分钟

步骤 9

尝盐头，大火收汁，搞定美味的黄豆猪脚，软糯滑口

流口水的黄豆炖猪蹄的小贴士

喜欢吃有点嚼劲的直接炖就可以了，喜欢吃软到不用嚼的提前用高压锅压15到20分钟再炖，家里有老人孩子的建议压一会，东西是死的，人是活的，做菜要会根据实际情况变通，喷子请绕道！！！

菜谱创建时间：2019-12-21 20:53:34