家常酸辣魔芋

作者： 乐莹莹

魔芋这个东东，很多人都不知道它是啥，但在四川人的餐桌上： 烫火锅是必不可少的吧? 魔芋烧鸭你应该晓得的吧? 酸辣魔芋算是出现在平常人家餐桌上频次比较高的菜了吧? 为嘛呢？农村谁家还没个泡菜坛子，没一坛豆瓣酱呢，你说si不si?😄

用料

• 魔芋 半斤
• 生抽 2勺
• 蒜苗 3根
• 豆瓣酱 1勺
• 泡椒 10个
• 生姜 1小块
• 肉沫 大户人家多放点儿，平头百姓意思下
• 蚝油 1勺
• 盐 适量

家常酸辣魔芋的做法步骤

步骤 1

魔芋切条 蒜苗把蒜白和蒜苗分开 肉沫适量，豆瓣酱一勺(没入镜) 泡椒切丁

步骤 2

锅里油烧热，先把肉沫入锅煸香，加入豆瓣酱一勺，再放入蒜白、姜丝、泡椒炒香(注意火不要太大，不然糊了)

步骤 3

放入魔芋翻炒，期间加入耗油一勺，生抽两勺，由于魔芋本身有很多水，所以需要翻炒久一点直到水收干。

步骤 4

起锅前加入蒜苗翻炒断生即可起锅。

步骤 5

炒鸡下饭的一道菜!

家常酸辣魔芋的小贴士

一、要说酸辣魔芋，其实加半个泡萝卜丁就更完美了，都怪昨天把泡菜坛子捞空了。 二、魔芋水很多，下锅前尽量把水沥干。 三、是否加盐视豆瓣酱的咸度而定。 四、据说魔芋是发物，日常不要吃得太多啦~

菜谱创建时间：2019-12-21 19:34:24