素肉焗饭

作者： 天才咖啡猫

妈妈素食二十多年，平日对吃饭几乎没啥要求和讲究，总是怕她营养不够，所以有时间就想一些方便做的又好吃的素食给她丰富一下味觉和营养，这次的素肉焗饭就是在小时候吃过的油盐饭基础上加了材料一起做的，味道还是杠杠滴😃

用料

• 素炖肉（速冻食品，专营素食的店里有卖） 1包
• 冬菇 数只
• 木耳 数朵
• 胡萝卜 1根
• 大米 3杯
• 油盐 适量
• 生姜 1大块
• 胡椒粉 适量

素肉焗饭的做法步骤

步骤 1

把冬菇、木耳、胡萝卜、生姜一起用料理机打碎（由于太仓促忘记拍照了）

步骤 2

用不粘锅多放点油热锅（可以多放点油，我喜欢用椰子油或者橄榄油），然后把上面打碎的材料放进去炒，还要放些盐，不用炒全熟（先把材料炒一下的作用是因为木耳冬菇胡萝卜都偏寒凉，用姜碎一起炒去一下食物的寒湿气）

步骤 3

素炖肉不要打碎，用刀切就可以了，不要切太小块，切1×1cm左右大小，这样连饭一起吃就有嚼劲和口感了，切好后最后也放锅里一起炒

步骤 4

大米放电饭锅煮，放点盐一起煮，不用放油了，因为材料有足够的油分了，等到准备干水的时候把炒好的材料一起倒进锅里，继续煮，等饭好，然后断电继续焖15分钟到半小时

步骤 5

时间够了后开锅，用饭勺把材料和米饭一起搅拌均匀就可以开吃了。

素肉焗饭的小贴士

不要怕多放油，因为胡萝卜、冬菇、木耳都是瘦物能吃油，油放太少的话反而不好吃了，而且我放的是橄榄油，相对更健康；除了放胡萝卜，也可以放南瓜或者芋头或者是土豆，或者你想到的任何材料，但还是要先炒一下调好味再放进米饭里一起焖

菜谱创建时间：2019-12-21 17:09:05