『老少通吃』简单不用发酵的香浓黄金牛角面包

作者： 蜜斯ann

这款面包看起来像个牛角， 却绝非丹麦开酥类， 也不同于寻常面包的松软。 这款是比较硬口，很有咬头的。 有浓郁的奶香。 我发现小朋友和老人家会格外的偏好它。 真的很好吃。 空口吃就很美味，奶香浓郁。 配上热咖啡或者热奶茶， 两个字，安逸。 黄金牛角面包， 好开心的卷起来~ :-D

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 50克
• 奶粉 25克
• 盐 1/2小勺
• 泡打粉 1/4小勺
• 酵母 1/4小勺
• 水 90克
• 鸡蛋 1个（约50g）
• 黄油 30克
• #表面#
• 蛋黄水 蛋黄1个+1小勺凉水
• 白芝麻 适量
• 黄油（融化） 30g

『老少通吃』简单不用发酵的香浓黄金牛角面包的做法步骤

步骤 1

后油法至面团光滑柔软即可，松弛10min。

步骤 2

分团，松弛10分钟，分别滚圆。

步骤 3

搓成胡萝卜状。

步骤 4

擀开，擀成边长20-25cm的三角形。粗的那头切开6-7cm的口子，然后左右分别拉开，然后往上方卷起。

步骤 5

补充～

步骤 6

稍稍松一些卷起来，两角内弯成牛角状，两端搓尖。

步骤 7

发酵30分钟，同时预热烤箱。刷蛋黄水。

步骤 8

撒白芝麻或者黑芝麻或者杏仁片。

步骤 9

180℃ 先烤20分钟 然后取出刷融化的黄油，隔5分钟取出刷一层黄油，再隔5分钟刷一层黄油，直至香味浓郁，烤色金黄满意即可。

『老少通吃』简单不用发酵的香浓黄金牛角面包的小贴士

01.面团比较干硬，不追求膜。 02.稍稍发酵即可，温度不要太高。 03.整形的方法很多。 04.先烤20分钟然后开始狂刷黄油，因为这样才有超浓郁的奶香味。

菜谱创建时间：2019-12-21 15:00:57