烤冷面东北小明牌

作者： 南宫踏心2010

在工作城市，小吃很少，十分想念家乡的小吃，比如烤冷面

用料

• 鸡蛋 1个
• 蒜蓉辣酱 半勺
• 香菜 一小根
• 洋葱 半个
• 火腿肠 1根

烤冷面东北小明牌的做法步骤

步骤 1

醋2勺

步骤 2

糖1勺

步骤 3

鸡蛋一个

步骤 4

切好洋葱火腿肠

步骤 5

锅中放油

步骤 6

放上一张烤冷面饼

步骤 7

在下面倒入鸡蛋，锅边放洋葱火腿肠

步骤 8

鸡蛋定型后，翻面，在四周淋些水，我这次买的面饼有点硬，就多放了一点水

步骤 9

加两勺半的糖醋汁

步骤 10

拿锅铲切三下，成四段，翻炒，洋葱火腿此时一起炒，整个过程半分钟。加蒜蓉辣酱，拌匀

步骤 11

出锅，放香菜

烤冷面东北小明牌的小贴士

1加面饼后怕糊可开小火，但是小火鸡蛋定型的时间就长了，一般中火即可，淋少许水的时候开大火，加糖醋汁还是大火，最后是没汤汁的，就是靠这大火收干的，我喜欢有一点点湿的口感，并没有全干，全干太硬了，加辣酱的时候关火即可，再搅拌，避免糊锅。 2我每次做一家人的，五份，所以糖醋的比例是1.5:1，拿勺子量，勺子就是普通家用汤勺，比如6勺醋，4勺糖，搅匀，加到面饼上是2勺半，火腿洋葱也是切好够五份的。

菜谱创建时间：2019-12-21 13:39:02