油炸臭豆腐

作者： madinao

街边小吃自己做！

用料

• 豆腐 500g
• 臭豆腐 2块
• 油 适量
• 辣椒油 适量
• 麻酱 1大勺
• 醋 适量
• 蒜 适量
• 香菜 1根

油炸臭豆腐的做法步骤

步骤 1

“王致和”臭豆腐两块加一些汤汁碾碎

步骤 2

豆腐切4毫米左右薄片，大小3*3cm（我手懒随心切的，有点大了），将每片豆腐都蘸满臭豆腐的汤汁

步骤 3

码放在保鲜盒中，剩余汤汁倒入

步骤 4

盖好盖子，放入冰箱冷藏一夜（最多24小时，不然会很咸）

步骤 5

锅中加油，我加的偏少，因为剩下的油就不能再用了（家里有矿的朋友随意哈！😁）将豆腐一片一片放入锅中，要小心夹，不然会碎，炸制两面金黄，表皮有一点硬就可以捞出啦！炸制的时候真的超级溅油，一定要注意安全！

步骤 6

麻酱用水解开（稀一点），再加入蒜蓉，醋，辣椒油调匀，浇在炸好的豆腐上，撒上香菜即可！（我这次做的因为孩子不吃蒜和辣椒以及我忘了买香菜，所以看起来品相差了点，调料都放上真的很好吃哦！😋

油炸臭豆腐的小贴士

臭豆腐本身很咸，所以我全程没有放盐，口味重的朋友可以在调汁的时候少放一点！还可以根据个人口味调甜辣汁，酸辣汁。

菜谱创建时间：2019-12-20 21:19:57