干锅兔肉

作者： 夜的前头

自己动手丰衣足食，啤酒是个好东西，不仅可以消愁，还可以做出很多美食

用料

• 兔肉 半只
• 干辣椒 5个
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 姜 10片
• 盐 10克
• 青椒 1个
• 花椒 20粒
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 冰糖 10克
• 啤酒 1瓶
• 豆腐乳 两块
• 蒜米 5瓣
• 蒜苗 3根
• 香菇 2朵

干锅兔肉的做法步骤

步骤 1

兔肉凉水下锅，放几片姜，倒些料酒，煮至水开捞起洗净备用。

步骤 2

准备好，配料

步骤 3

放入食量食用油，将花椒、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒依次放入炒香。

步骤 4

倒入灼好的兔肉大火爆炒，加入香叶、香菇翻炒，再依次加入料酒、老抽、生抽、豆腐乳、冰糖等翻炒3-5分钟。

步骤 5

大火翻炒均匀。

步骤 6

倒入一瓶啤酒，平时喝的那种，不要味道重的。

步骤 7

盖上锅盖，中火焖15-20分钟。

步骤 8

放入青辣椒和蒜叶，大火翻炒收汁，收汁过程中尝一下盐味看是否加盐。

步骤 9

出锅，送酒送饭吃起。

干锅兔肉的小贴士

看个人口味可以增减调料配料，口味重还可以再加点耗油、胡椒粉之类的。一定要水灼过兔肉，在加上啤酒的煮炖，基本上没有腥臊味了的。

菜谱创建时间：2019-12-20 20:48:18