可以一鸡三食的盐焗鸡

作者： 绿宝

太好吃了，记录一下。 这样做，鸡胸肉一点也不柴，还有很多汁水。撕下来做凉拌菜也是极好的。

用料

• 鸡 1只
• 致美斋盐焗鸡粉 半包
• 姜、葱、香菜 适量
• 白酒 2勺
• 酱油 1勺

可以一鸡三食的盐焗鸡的做法步骤

步骤 1

姜片、葱段、6个大的香菜头，铺在电饭锅底。（香菜头我是后面才放的，忘了一起放进去，没拍照片。）

步骤 2

鸡用盐焗鸡粉腌制4小时，鸡放入电饭煲前再抹上一层生抽，方便上色，如图。

步骤 3

按下蒸煮键，不用放水的，盖好盖子就这样一直焗30分钟，闻到香味后，倒入一勺白酒，继续焗至水分收干（鸡已熟了），这时把鸡翻一个面，再倒入一勺白酒继续焗10分钟即可。

步骤 4

2吃：剩余的香菜洗净切段，用热水烫一下（不要烫太久了，几秒钟变色就行了），捞出电饭锅里的葱姜香菜头，与香菜拌匀即可。够味了，无需其他佐料。

步骤 5

3吃：鸡用碟子装好，随吃随扯，大口吃肉的感觉真好😂电饭煲里的汁水也倒入碟里，电饭煲里应该还有残留的鸡油和少量汁水，这时把一碗大米饭倒入电饭煲，拌！拌匀，这就是鸡油饭了，一点都不会浪费了！汁都捞埋了😃！

步骤 6

这个，致美斋的。3斤以上的光鸡就用一包。

步骤 7

鸡皮包上香菜吃很爽哦😎

可以一鸡三食的盐焗鸡的小贴士

白酒一定要放，味道会更有层次。 这次光顾吃，没拍太多照片，下次补咯。 鸡抹上鸡粉，露天放置，鸡表面会干身些，鸡皮就不容易被焗烂，能保持整张鸡皮，待客时，卖相就会好些。 总结：电饭锅干水了，就放一勺白酒，鸡会更香。 担心鸡皮沾锅，拎着鸡腿圆周运动转动一下鸡身。我一共转了四次。

菜谱创建时间：2019-12-20 19:44:39