下班快手菜——青豆烧鸡腿

作者： 川妹子在巴黎

下班回家做饭就想速战速决，用有限的食材做出营养美味的家常下饭菜。这个青豆烧鸡腿准备时间大概就五分钟，换好衣服摆好桌子就可以喊开饭咯～ 我们家因为固定周六去超市采购食材，所以一到周五就容易出现食材短缺，特别是蔬菜类（海外党懂的）所以冰箱推荐常备冷冻青豆、豌豆一类不占空间又无需解冻随取随用的食材以备不时之需～

用料

• 鸡腿 4只
• 青豆 一小碗（喜欢吃青豆就多加）
• 豆瓣酱 不喜欢的用生抽代替
• 蒜 2瓣
• 姜 少许
• 八角 1颗（没有可不加）
• 香叶 2片（没有可不加）
• 白糖 少许

下班快手菜——青豆烧鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿解冻后切大块

步骤 2

姜蒜切片，八角香叶备好

步骤 3

油烧热后，加入配料和一勺豆瓣酱爆香

步骤 4

加鸡腿加点糖翻炒几下（鸡皮缩起来出油了就OK）加入烧好的开水和青豆（水比没过鸡腿再多些）大火五分钟后转中小火，加盖焖烧10-15分钟，戳一下鸡腿，到喜欢的程度就加点鸡精大火收汁～

步骤 5

要有点葱花就更香啦～ 舀一勺青豆带着汤汁，一个字香，两个字下饭～

下班快手菜——青豆烧鸡腿的小贴士

1.因为是追求速度的快手菜，所以配料和步骤都是最最基础的。大家做的时候可以根据个人情况随意发挥，比如最后滴入香油，或者藤椒油等又是不同的味型。这个菜的重点其实是烧青豆，快手营养下饭，把鸡腿换成排骨也很美味，或者不放肉，素烧青豆，或者加入半个番茄等等…豆瓣酱换成生抽或盐，更能突出青豆的清香，喜欢的朋友可以试试。 2. 加水的时候宁多勿少，因为一不小心就容易烧干。

菜谱创建时间：2019-12-20 19:20:47