彩色饺子

作者： COUSS探味研究室

汤圆有了七彩水晶汤圆，饺子说它也要变身，于是，达人@若水入厨 为我们制作了这款彩色饺，取自蔬菜的纯天然色素，更健康！

用料

• #白色
• 小麦粉 200g
• 清水 100ml
• #绿色
• 小麦粉 200g
• 菠菜汁 100ml
• #紫色
• 小麦粉 200g
• 紫甘蓝汁 (加几滴柠檬汁) 100ml
• #黄色
• 小麦粉 200g
• 南瓜泥 120g
• #馅料
• 蒜黄 500g
• 鸡胸肉 300g
• 猪前腿肉 300g
• 鲜虾 8个
• 口蘑 6枚
• 生抽 10g
• 黄酒 19g
• 白胡椒 3g
• 盐 5g
• 香油 15g
• 鸡蛋 1个
• 生姜 10g

彩色饺子的做法步骤

步骤 1

准备好各材料。

步骤 2

用COUSS CM-1500厨师机果汁杯功能将各蔬菜汁搅打好。

步骤 3

打好的菠菜汁加入面粉用CM-1500厨师机搅拌好

步骤 4

搅好南瓜面团。

步骤 5

搅好紫甘蓝面团。

步骤 6

省去擀面过程，直接用CM-1500厨师机压面功能5档，将彩色面团分别压成面片。

步骤 7

彩色面片分别切成均匀的长块，刷些水后放入均分的白色面团。

步骤 8

用彩色面片将白色面团包好捏实。

步骤 9

依次做好3种颜色，并揉成圆柱状面团。

步骤 10

切成均匀的剂子

步骤 11

分别擀成饺子皮。

步骤 12

将馅料处理混合拌好。

步骤 13

包好饺子，按自己喜好煮熟搭配即可。

彩色饺子的小贴士

1、 打蔬菜汁需要把菜切小粒再加适量水，搅打后需过滤使用。 2、 南瓜泥面团可根据面团软硬适当调剂一些水。 3、 紫甘蓝加点柠檬是为了颜色偏红些，不加会是蓝色。 4、 馅料的蔬菜先用香油拌匀后不会出水。 5、 可按照自己需要制作馅料。

菜谱创建时间：2019-12-20 14:50:50