南瓜黑麦叉烧包

作者： Sweetie_jam

爱生活爱做包子就一定要有南瓜🎃

用料

• 面团🍞
• 高筋面粉 650克
• 酵母 5克
• 南瓜 500克
• 白糖 150克
• 盐 2克
• 黑麦 一把
• 肉馅🥓
• 雪花肉加少许五花肉 250克
• 白酒 两勺
• 料酒 一勺
• 白糖 70克
• 酱油 4勺
• 腐乳汁 5勺
• 麻油 几滴
• 白芝麻 一小把
• 生粉 一勺

南瓜黑麦叉烧包的做法步骤

步骤 1

一大把黑麦，开水泡软。去掉水，沥干，加黑麦可以增加面团的弹性。

步骤 2

南瓜去皮蒸熟加白糖捣烂

步骤 3

把肉馅的材料混合搅拌均匀，静置半小时，炒熟。炒的时候干可以加一点水。

步骤 4

面粉加酵母粉

步骤 5

混合面粉黑麦南瓜泥

步骤 6

搅拌至没有干面粉

步骤 7

有点粘

步骤 8

再加点面粉

步骤 9

搅拌至成团不粘手

步骤 10

半个钟有点光滑了

步骤 11

光滑了

步骤 12

稍微出膜，延长性柔软

步骤 13

取出，揉出手套膜

步骤 14

透

步骤 15

擀成长方形

步骤 16

折叠三次，对摺三次

步骤 17

压平

步骤 18

慢慢擀

步骤 19

再次擀成长方形

步骤 20

卷起

步骤 21

卷好

步骤 22

切剂子

步骤 23

切

步骤 24

切成大小均匀的剂子

步骤 25

包馅

步骤 26

入烤箱发酵，底部放一盘热水，温度调到38度，发酵30分钟

步骤 27

另一盘放不下，用湿的蒸布盖起来

步骤 28

发酵好，大了很多

步骤 29

放入蒸笼

步骤 30

蒸好

步骤 31

下一笼

步骤 32

下一笼

步骤 33

麻麻说可以拜老爷的，完成，做了17个

菜谱创建时间：2019-12-20 14:39:59