海盐杏仁太妃糖~过节小零食准备起来

作者： 甘汁园股份

海盐杏仁太妃糖，咬一口，脆脆的口感，淡淡的焦香味，和坚果的醇香混合在一起，甜而不腻，唇齿间香甜萦绕！不用烤箱，一口不粘锅就搞定，做法超简单！

用料

• #主料
• 淡奶油 100克
• 甘汁园双碳白砂糖 140克
• 盐 5克
• 麦芽糖 40克
• 黄油 60克
• #辅料
• 熟杏仁 160克

海盐杏仁太妃糖~过节小零食准备起来的做法步骤

步骤 1

准备好材料；

步骤 2

①将杏仁外所有的食材放入不粘锅中，大火煮，稍微搅拌下； ②当糖和黄油都融化，开始沸腾时，转小火，边煮边用刮刀搅拌，熬至变成焦黄色时，把针式温度计开始测温度，刮刀还是一样要不停搅拌，防止糊锅； ③熬到130度关火了，颜色变深时马上关火，不然会发苦；

步骤 3

①加入杏仁，快速翻拌均匀，烤盘铺上一张油纸，再把太妃糖放入，再盖上一张油纸，开始整形； ②等到稍微不那么烫手的时候，再用学厨铡刀切块就可以了，不要等凉了再切，会难切易碎。

步骤 4

放凉后密封保存，存储好放到3周到1个月都没问题。

海盐杏仁太妃糖~过节小零食准备起来的小贴士

甘汁园小贴士： 糖的硬度取决熬煮的温度，喜欢吃硬点就要熬久点，一般在170度左右就可以。 家里没有温度计的话，可以准备一碗冷水，把糖浆滴在水里，捞起来看一下糖浆的软硬度，它的软硬度一般就是成品糖的硬度。

菜谱创建时间：2019-12-20 14:32:49