蚝油牛肉

作者： 蓝洛凌

再也不用羡慕饭店里面的蚝油牛肉，在家自己也能做，选用黄瓜条部位的牛肉，经过简单腌制，在家也能做出嫩滑又浓油赤酱的蚝油牛肉。

用料

• 牛肉 150g
• 蚝油(腌牛肉) 6g
• 生抽(腌牛肉) 8g
• 老抽(腌牛肉) 1g
• 料酒(腌牛肉) 5g
• 油(腌牛肉) 适量
• 小苏打(腌牛肉) 1g
• 生粉(腌牛肉) 2g
• 大蒜 2瓣
• 胡萝卜 半根
• 青椒 1个
• 生姜 2片
• 蚝油 10g
• 生抽 15g
• 糖 1g
• 水淀粉 适量

蚝油牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切丝，洗去血水，拧干。

步骤 2

加姜片、小苏打、生粉、生抽、老抽、蚝油抓匀。

步骤 3

放入植物油浸没，冰箱冷藏1小时。

步骤 4

胡萝卜、青椒洗干净，切块。

步骤 5

锅中放入植物油，倒入牛肉。

步骤 6

翻炒至变色，盛出。

步骤 7

锅中留底油，倒入胡萝卜、青椒、蒜瓣翻炒。

步骤 8

倒入调好的料汁。

步骤 9

倒入牛肉丝。

步骤 10

放入水淀粉，勾芡。

步骤 11

翻炒，出锅。

步骤 12

成品，开动。

蚝油牛肉的小贴士

这个只要薄薄的勾芡一下就够了，当然不勾芡也可以。

菜谱创建时间：2019-12-20 10:37:02