玉米面饼（发面）

作者： 李亚亚33

用料

• 玉米面 200克
• 低筋面粉 200克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 5克
• 牛奶 适量
• 红薯 一个
• 糖 适量（可不加）
• 开水 （水可代替牛奶）

玉米面饼（发面）的做法步骤

步骤 1

玉米面和低筋面粉，酵母粉混合，牛奶稍微加热用来和面，一点点倒入牛奶（不能一次性倒入），搅拌成如图絮状

步骤 2

如动态图，看情况如果面絮太干的话在稍微加点牛奶，揉成光滑的面团

步骤 3

如图，揉成光滑的面团，要求（手光，面光，盆光）

步骤 4

装入保鲜袋，我是晚上九点多和面的，保鲜袋锁住水分，室温发酵到早上六点半，不用担心面团发酸

步骤 5

红薯蒸熟后去皮压成泥，可以用紫薯，豆沙都可以，也可以不用加馅

步骤 6

早上六点半，取出发酵好的面团

步骤 7

分成大小等量的面剂子，双手滚成圆形，不需要用擀面杖，直接用手掌压成如图薄饼，放入红薯泥，慢慢旋转收口

步骤 8

如动态图方法收紧口子

步骤 9

收口如图

步骤 10

收口后。搓成圆形装，稍微压扁成厚度一样的饼

步骤 11

平底锅预热后，倒入少量油，不用等油热，放入玉米饼，两面均匀上色后，出锅即可

菜谱创建时间：2019-12-20 09:41:28