南乳葱油饼

作者： meng里

山东人跟葱的cp坚不可破，各种做法的葱油饼都爱吃，今天做的是广式的发面葱油饼。

用料

• 低筋面粉 250克
• 牛奶 约140克
• 糖 10克
• 酵母 3克
• 南乳 1块
• 葱花 20克
• 油 少许
• 盐 约1克

南乳葱油饼的做法步骤

步骤 1

面粉、牛奶、糖、酵母混合在一起，揉成光滑的面团。牛奶重量请自行根据面团吸水量增减

步骤 2

不用醒发，直接搓成长条

步骤 3

擀成长方形面片

步骤 4

葱切成葱花，半勺南乳汁、一块南乳、少许盐用勺子捣烂成泥

步骤 5

面片上先刷一层油，再抹一层南乳，最后撒上葱花

步骤 6

沿着面皮比较窄的一边卷起来。这次有小朋友帮忙拍视频，没那么狼狈了，手机也不用遭殃了😄

步骤 7

均匀切成9个面饼，每个厚度大概1cm左右

步骤 8

盖上保鲜膜发酵，面饼明显涨大，拿起来轻飘飘的就好了。

步骤 9

开水上锅蒸10分钟，焖2分钟取出

步骤 10

可以直接享用，或者平底锅热油，两面煎黄更好吃

步骤 11

同样的做法，馅料换成蜜红豆，香甜口味的也不错。（为了消耗上次做的蜜红豆，放的馅料有点多了😂）

菜谱创建时间：2019-12-20 07:43:59