紫薯包

作者： 差不多囡囡

口感扎实，为了记录下配方做法，怕忘了，方便下次制作 ps:本配方为好几个配方经过自己调节改良得到的，仅供参考

用料

• 面团材料 6个
• 面粉 200克(低中高筋粉都可以)
• 牛奶 120克(左右)
• 糖 15克(按自己需求)
• 酵母 3克(鲜的8g)
• 馅料 成品40～50克一个
• 紫薯 2~3大个(红薯大小)
• 牛奶 适量
• 蜂蜜 适量(喜欢多加点)
• 其他
• 面粉 30克

紫薯包的做法步骤

步骤 1

面团材料先用刮刀搅拌均匀后用厨师机1挡搅拌10分钟揉成光滑的面团

步骤 2

用手整成圆形后放入烤箱密封发酵1小时左右，发至2倍大

步骤 3

紫薯蒸熟后加入牛奶和蜂蜜用搅拌棒碾成泥，放凉后分成6份搓圆备用，大概每个40～50g左右

步骤 4

面团发酵好后拿出用手排下气加入30g面粉用厨师机1挡搅拌15~20分钟后取出

步骤 5

面团平均分成6份后，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟(不松弛也是可以的，整形好后按顺序放好，第6个整好后再拿整形好后的第一个开始包馅)

步骤 6

拿出一个擀开包上紫薯馅封口，整形好后放入蒸盘中，底下垫油纸

步骤 7

蒸锅中加水放入蒸盘，盖上盖子二发15分钟，开中火上汽后蒸15分钟，焖3分钟出锅，放到温手后放到保鲜袋保存

紫薯包的小贴士

本紫薯包微甜，喜欢甜的糖量x2，紫薯馅里蜂蜜多放些，牛奶相应减少

菜谱创建时间：2019-12-19 17:40:05