番茄牛腩煲

作者： 冉媚

好像刚入冬时，没有什么比得上番茄牛腩煲更开胃下饭了。微酸的番茄，浓浓的肉香，加上芹菜和香料，配上🍚🍚真的是拍案叫绝！

用料

• 牛腩 750克
• 香叶 4-6片
• 姜片 4-6片片
• 八角 1个
• 香砂 2个
• 干辣椒 4个
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 西红柿 3个
• 芹菜（西芹） 1根
• 盐 2小匙
• 老抽 1小勺
• 白糖 2小匙

番茄牛腩煲的做法步骤

步骤 1

牛腩（最好是白腩）焯水，焯水时锅内放入两片姜和少许料酒。捞出，冲净备用。

步骤 2

香料冲洗一下备用。

步骤 3

尽量油多点，把香料放入爆香后，加入豆瓣酱炒出红油，把牛腩倒入锅内翻炒，加酱油和料酒，上色后加水，水位没过牛腩。

步骤 4

换到砂锅内大火烧开后转小火，前面不盖锅盖，收一点水后盖好，小火炖40-50分钟。

步骤 5

番茄和芹菜加2小匙白糖，2小匙盐炒香，再加入一碗半的水，烧开。

步骤 6

原砂锅内牛腩已经焖烂，汁大约剩三分之一，这时候把番茄汁倒入里面。

步骤 7

大火烧开，煮5分钟即可。

菜谱创建时间：2019-12-19 16:00:22