杏鲍菇、甜椒洗净切丝(不用太细),蒜切碎。
油锅爆香蒜粒,杏鲍菇入锅炒出水,继续炒,直到杏鲍菇出的水差不多收干。
甜椒丝入锅,略炒,加生抽、糖,炒至甜椒断生(我喜欢吃完全断生的甜椒)。关火,加盐、香油,翻炒均匀即可出锅。香油是这道菜的灵魂!
香油万万不可少,本来不喜欢香油的我也因为这道菜喜欢上了香油,最近做菜开始疯狂加香油。