香糯芋头糕

作者： Demi呀

家乡美食，想吃却吃不到最是折磨。 今天终于凭着记忆做出了想要的味道：）

用料

• 芋头 1个
• 粘米粉 350克
• 瑶柱 随你喜欢
• 腊肠 随你喜欢
• 蒜瓣 3瓣
• 水 525克左右
• 五香粉 适量
• 糖 少许
• 装饰：鸡蛋 1个
• 葱花 适量

香糯芋头糕的做法步骤

步骤 1

瑶柱提前洗干净，用少许水泡软，喜欢吃细一点的瑶柱丝就用手撕一下，泡瑶柱的水放好备用。 切好腊肠，芋头，蒜瓣切碎放一边备用。 调米浆：家里剩下的350g粘米粉+1.5倍的清水调匀。 首先从中间开始，逐渐倒水从里往外搅匀，直到米粉和水全部融合。 以上全部放一旁备用。

步骤 2

热锅下油，放入蒜末，加入瑶柱和腊肠，翻炒一会，炒出油脂和香气。

步骤 3

放入切好的香芋块，一起翻炒，放盐（可稍微多些），少许糖，加入五香粉（多少随你自己口味），翻炒过程可以逐渐加入泡瑶柱的水，直到香芋变色，断生。

步骤 4

关火，把生米浆搅匀之后倒进锅里，混合，就变成半熟米浆了。

步骤 5

我的材料挺多的，米浆也有点凝固，但还是可以进模具整形，是软软的状态。（入模具之前我刷了一层油），模具是正方形20*20cm，刚好一盘：）

步骤 6

锅里多放些水，蒸了大概35分钟，出锅。 一个鸡蛋加点盐，煎成蛋皮，切成丝，撒在芋头糕上，有白芝麻也可以一起，然后再撒上葱花。（哈哈，香气扑鼻）

步骤 7

就介个样子：）

步骤 8

忍不了，开吃：）

步骤 9

缺的是上图我手上的那一块：）

步骤 10

第二块下肚：）

步骤 11

第三块：） 我好无聊，😓

步骤 12

嗯，真的好好吃：） 也可以切薄块煎香了吃哦，但是新鲜出锅那咸香粉糯的口感我最爱啊：）

香糯芋头糕的小贴士

调米浆的状态挺重要，还有一定要加五香粉！

菜谱创建时间：2019-12-19 12:55:57