荷塘月色

作者： 1105素味食研舍

冬天干燥，吃些莲藕， 清热润燥，养心安神。 利用美善品Varoma键低温炒菜， 蒸汽在主锅中360度循环加热， 锁住食材的营养和水份， 色泽鲜亮，入味又健康。

用料

• 莲藕 100克
• 木耳 4克
• 荷兰豆 70克
• 山药 100克
• 胡萝卜 50克
• 姜 1小块
• 油 15克
• 素蚝油 5克
• 盐 1/2茶匙
• 开水 30克
• 白胡椒 适量

荷塘月色的做法步骤

步骤 1

木耳泡发洗净，胡萝卜切片。莲藕和山药去皮切片，用清水浸泡，防止变色。炒之前捞起，洗去表面的淀粉和黏液，沥干水。

步骤 2

主锅中放入姜块，以4秒/速度7切碎。加入15克油，4分钟/120度/小勺，爆香。

步骤 3

把莲藕、山药、木耳、胡萝卜放入主锅，5分30秒/Varoma/反转小勺。在锅盖孔中加入盐、素蚝油、白胡椒粉和开水。反转速度2，5秒钟颠锅。

步骤 4

倒数3分钟时，从锅盖中加入荷兰豆。

步骤 5

音乐响起，一碟色香味俱全的小炒就出锅啦！

荷塘月色的小贴士

★爆香姜末后，尽可能快速加入食材，盖上锅盖设置参数。待小美启动后，在主锅盖的孔中加入调味料。 这样做可以让主锅保持高温，缩短烹煮的时间，炒出来的菜，特别是蔬菜，色泽口感更棒哦。 ★关于颠锅。在炒菜过程中，把速度调至反转速度2，5秒后调回小勺，这就是模拟人手抄菜的颠锅，可以让食材和调料混合更均匀。 阅

菜谱创建时间：2019-12-19 09:30:55