胖乎乎草莓卷

作者： Ella湯湯

用心做美食的二胎麻麻👩

用料

• 鸡蛋 6个（鸡蛋大可以5个）
• 草莓 4个
• 细砂糖 50克（40蛋白10奶油）
• 牛奶 70克
• 玉米油 70克
• 低筋面粉 90克
• 安佳淡奶油 1罐（250ml）
• 香草精 2-3滴（淡奶油里）

胖乎乎草莓卷的做法步骤

步骤 1

烤盘刷点油后铺上油纸待用

步骤 2

过筛后的面粉加入蛋黄、玉米油

步骤 3

牛奶一起搅拌

步骤 4

搅拌成细腻的糊待用

步骤 5

40g白糖分三次加进去打成湿性发泡，提起打蛋器有弯勾即可

步骤 6

舀1/3进面积翻拌

步骤 7

翻拌均匀

步骤 8

面糊倒进蛋白继续翻拌 边翻拌遍转动盆

步骤 9

这样细腻的糊就OK了

步骤 10

倒进烤盘（这时烤箱180度上下火预热5分钟）

步骤 11

用刮刀向四角引过去，分布均匀，进烤箱180度上下火烤25分钟左右。最后几分钟注意上色 及时拿出来

步骤 12

买成这样即可，上面盖一张两头都多10cm以上的油纸，便于卷

步骤 13

倒扣在网架上，撕开底层油纸虚盖晾凉，以免吹干

步骤 14

此时打发奶油，胖乎乎奶油卷的必备是奶油要多，一罐正好，全部倒入

步骤 15

加10g白砂糖，2-3滴香草精

步骤 16

打发至硬硬的程度哦

步骤 17

再来一张细节图，这样卷起来有硬度才会胖乎嘻嘻😜

步骤 18

将奶油涂抹，均匀，再堆一个“堤”如图哈哈 放上草莓🍓

步骤 19

用擀面杖迅速卷起，收紧，放入冰箱冷藏2h以上塑形

步骤 20

胖乎乎草莓卷出炉😍🤪💯

步骤 21

切开，儿子立马喊要吃蛋糕🍰

步骤 22

加上草莓麦片，视觉味觉盛宴嘻嘻😜

胖乎乎草莓卷的小贴士

1、蛋白打发不要过头，湿性发泡有弯勾即可！ 2、奶油要打的硬一点这样卷出来才胖乎乎哦 你们也来试试吧

菜谱创建时间：2019-12-18 23:58:06