香菇鸡丁

作者： 两个小小桂

香菇的滑配合鸡丁的嫩，这感觉值得去回味！

用料

• 香菇 5朵
• 鸡丁 500g
• 青椒 1个个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 5克
• 蚝油 1勺

香菇鸡丁的做法步骤

步骤 1

将食材切配好，我是买的腌制好的鸡丁。鸡丁也可以自己腌制，一块鸡胸切丁，依次加入一个蛋白，2勺黄酒，1勺淀粉，搅拌均匀，腌半小时即可。

步骤 2

热锅凉油，加入鸡丁，炒30秒左右加入香菇，翻炒一分钟。依次加入糖、黄酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒至断生。

步骤 3

加入青椒，再翻炒一分钟左右即可。

香菇鸡丁的小贴士

我用的是豆油，因为腌的鸡丁当中已经有了淀粉，所以不需要有勾芡的步骤了。 如果小伙伴操作过程中速度比较慢的话可以在加香菇之后适当加2勺清水，这样不容易糊锅。

菜谱创建时间：2019-12-18 20:04:42