枣泥核桃糕

作者： 单子数

每年冬天都会做阿胶糕，可是阿胶糕不一定适合所有人吃。看到好多人做这个，于是自己也就研究做点。今年刚买的红枣，就打算做枣泥核桃糕。尝试后发现味道还不错，不过第一次做，还是做的不怎么好毕竟熟能生巧才是硬道理。不喜勿喷，都是自己在家瞎折腾的，这个就是耗时比较长。厨房小白😂😂

用料

• 核桃 200克
• 麦芽糖 150克
• 红枣 500克
• 黄油 25克
• 玉米淀粉 40克
• 水 50克
• 芝麻 55克

枣泥核桃糕的做法步骤

步骤 1

把所有要用的材料准备好

步骤 2

红枣去核，洗干净

步骤 3

锅里放适量的水，把红枣煮熟。这一步也可以上蒸锅，蒸熟

步骤 4

熟的红枣，放入破壁机加入水，打磨。水放到破壁机能启动就可以。打好的枣泥最好用滤网过滤一下，这两步忘记拍照片了。

步骤 5

过滤好的枣泥倒入不粘锅中，开火煮。玉米淀粉放水搅拌均匀然后倒入锅中，倒入锅中搅拌均匀后，再放入麦芽糖和黄油。然后就一直小火炒。要一直翻炒，此过程非常久。一般要2-3小时，我偷懒炒了1小时。

步骤 6

一直炒啊炒，炒到枣泥能抱团 。用铲子弄起来试试看。

步骤 7

倒入芝麻，核桃再继续翻拌均匀。生核桃放烤箱150°C烤12分钟。我后面用了白芝麻，因为家里黑芝麻放久了，味道有点不对😂还可以放点枸杞。

步骤 8

翻拌均匀后，放入模具压平整。家里随便找个模具都可以。

步骤 9

彻底凉透后，切块。

步骤 10

因为我炒制的时间比较短，所以出来的就比较软。用糯米纸包了一下

步骤 11

密封😂😂

步骤 12

全部用包装袋包装好

步骤 13

打包，分出一部分送人了。剩余的自己吃，每天吃两片就足够了，毕竟比较甜。

菜谱创建时间：2019-12-18 18:06:39