最最最简单的美味酱肉

作者： 麻麻喊你好好吃饭

能让我亲自做酱肉的只能是波妞了🤮，为伦敦打工妹测试的超简单版酱肉，一招搞定，海天草菇老抽酱油 1、五花肉，仔排，鸭腿都好，酱油最多用两次，第二次酱些小东西：鸡翅、鹌鹑、鸭肫、鸭舌，冲一下后沥干，或用厨房纸巾擦干，总之不要有水分，如果新鲜肉水分较多，拿盐杀一下水分渗出后再洗去擦干开始酱 2、海天草菇酱油，可以加几片姜，香叶大料啥的，也可以不加（我就啥都没加，一样很好吃） 3、把肉放入酱油里，浸泡三天左右（根据肉的大小厚度） 4、取出晾晒，要注意不要滴到地上

用料

• 酱油 许多勺
• 姜 几片
• 五花肉 若干

最最最简单的美味酱肉的做法步骤

步骤 1

1、五花肉，排骨，鸭腿，牛里脊都好，酱油最多用两次，第二次酱些小东西：鸡翅、鹌鹑、鸭肫、鸭舌，冲一下后沥干，或用厨房纸巾擦干，总之不要有水分，如果新鲜肉水分较多，拿盐杀一下水分渗出后再洗去擦干开始酱

步骤 2

2、海天草菇酱油，有的话可以加几片生煎，花椒、干辣椒、香叶、草果、冰糖啥的，也可不加，我就都没加，一样好吃

步骤 3

3、肉放酱油里，第一焯酱油浸泡时间，五花肉三天，仔排两天半，鸭腿24小时，鸭肫6小时，鸭舌1小时 第二次浸的时间相应延长，味道会淡，鲜味也比不了第一次，浸些鸡翅鸭舌鸭肫之类小东西就好

步骤 4

4、取出晾晒，注意酱油不要弄脏地面（房东要扣钱哒）

步骤 5

太阳好的话晒四天差不多了，摸上去外面足够干，又不失弹性，就可以了

步骤 6

酱好的肉可以做酱肉蒸蛋、蒸春笋，豆腐皮豆腐干，炒蒜苔、青蒜、豆腐干，做煲仔饭，酱肉泡饭都可

步骤 7

OK啦，开动

菜谱创建时间：2019-12-18 17:29:49