家常麻婆豆腐

作者： zky_

正不正宗不敢说😂，不过超级下饭～ 有个bug就是…因为我也是第一次尝试做，没想到这么好吃，本来没打算发菜谱，所以没有拍照…

用料

• 嫩豆腐 约一斤半
• 肉沫 适量
• 小葱 2根
• 花椒 适量
• 花椒面 适量
• 豆瓣酱 一勺半
• 生抽 一小勺
• 蒜苗 2根
• 大蒜 3瓣
• 火锅辣椒面 1勺
• 水淀粉 小半碗

家常麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

嫩豆腐切小丁，切的时候小心一些不要弄碎了，然后锅里烧开水，把豆腐丁放进去焯水，捞出来以后过冷水

步骤 2

小葱切葱花，蒜苗切成和葱花差不多长度的小蒜苗段，大蒜切成片。

步骤 3

用的猪肉末有油所以我没有额外加油，如果用牛肉末的可以加点油。肉沫下锅，炒出油以后，加入豆瓣酱翻炒，炒至豆瓣酱红油出来了，加入花椒粒，大家可以根据自己喜欢的麻味调整花椒用量，炒至花椒香味出来，加入大蒜片翻炒几下。

步骤 4

锅里加一小碗水，加入火锅辣椒面和生抽，我用的火锅辣椒面是有油有花生的那种，不知道外省的朋友能不能买到这样的辣椒面，辣椒面下去以后汤特别香，而且味道比较浓郁。

步骤 5

把豆腐倒进锅里煮，期间轻轻翻动一下，注意不要把豆腐弄碎了，煮5分钟左右就可以把水淀粉倒进去了，然后加入葱花和蒜苗，再煮个2分钟左右，可以关火啦，然后在面上撒上花椒面，用量大家自己根据口味斟酌。

步骤 6

舀这个汤跟着豆腐一起拌饭，真的绝了，要不是怕胖我可能能吃三碗饭吧………

家常麻婆豆腐的小贴士

下次做的时候再给大家把图补上

菜谱创建时间：2019-12-18 14:34:50