家常芹菜素水饺🥟

作者： A丶吴小跳

黑芝麻和面之芹菜豆腐豆皮粉丝木耳虾皮素水饺🥟名字有点儿长😁

用料

• 面团部分
• 高筋粉 米饭用的量杯（两杯）
• 黑芝麻 适量（和面用）
• 盐 一小捏
• 水 一杯多一点点
• 馅料部分：
• 芹菜 一小颗
• 木耳 4-5朵
• 鸡蛋 1个
• 粉丝 1小把
• 豆腐 1小块
• 豆皮 适量
• 虾皮 1小把
• 姜 两片
• 葱 一小节
• 盐 适量
• 蔬之鲜 适量
• 金龙鱼玉米油 适量

家常芹菜素水饺🥟的做法步骤

步骤 1

先准备好水饺用的面团，米饭用的量杯两杯。一杯多一点点的水。适量黑芝麻，一小撮盐。

步骤 2

揉成无干粉的面团放置一旁醒发。刚开始不用可以揉，只要报团就可以了，放一边醒发一会，等馅料调好的时候再揉一揉会好揉一些。

步骤 3

醒面团的过程中就可以调水饺馅了，北豆腐切碎，豆皮，木耳，芹菜提前用热水焯好，粉丝泡好。锅内放入适量的油先煸炒一下虾皮，炒完盛出备用，碗里打一个鸡蛋搅拌均匀把刚才切好的豆腐碎，豆皮碎放进去混合均匀，再起锅把豆腐煸炒至金黄（炒豆腐一定要多放油，素馅有油香）把虾皮倒进去翻炒均匀放置一边放凉。

步骤 4

芹菜切碎，木耳撕成小块，葱姜切小块放进手动绞馅机搅碎

步骤 5

等炒好的豆腐放凉之后把所有的材料放到一个大一点的碗里面搅拌均匀。粉丝最后放的，放之前一定要控水。最后调味就可以了，放适量的盐和蔬之鲜，还有花椒碎（花椒我是之前就炒好的放进研磨瓶里面用的时候很方便）素馅一定要放花椒出味。不要用超市里面的花椒粉，不好吃。自己炒的才出味。没有研磨瓶，可以事先炒好了，用料理机打碎也可以。没有料理机再一个最笨的方法，用擀面杖擀碎。

步骤 6

水饺馅调好了可以擀皮了，醒好的面团稍微揉揉就很光滑了

步骤 7

擀面垫上面撒上面补防止粘黏，搓成长条，切大小相等的水饺剂子。搓圆。压扁，擀成中间厚周围薄一点的水饺皮

步骤 8

包水饺都会就不用详细介绍了😂自己拍实在是力不从心

步骤 9

馅料调的和水饺皮都刚刚好，面也没剩下，馅也没剩下

步骤 10

起锅，水烧开后放入水饺

步骤 11

素馅水饺不用煮很长时间，得看见水饺的肚子鼓了就可以捞出来了

步骤 12

非常美味，不比外面水饺店的水饺差。最主要的是干净卫生。

步骤 13

北方人真的是无面不欢

步骤 14

好吃极了😋

步骤 15

猪肉涨钱涨的那么凶，只能吃素的啦😂

菜谱创建时间：2019-12-18 13:44:01