美味牛排

作者： HelenKong

用料

• 橄榄油 适量
• 黄油 一小块
• 盐 适量
• 现磨黑胡椒 适量
• 牛排 1块
• 百里香/罗勒等 少许
• 大蒜 3瓣

美味牛排的做法步骤

步骤 1

牛排室温解冻，用厨房纸巾吸去血水。上下两面均匀洒盐。

步骤 2

再均匀的洒上现磨黑胡椒（可以用手给牛排做马杀鸡，更均匀入味儿）

步骤 3

准备辅料及摆盘配菜。（根据个人喜好，配菜可以用水分少的果蔬或者土豆泥、薯条均可。）我这次心血来潮，家里没有其他食材。

步骤 4

锅子烧热加入橄榄油

步骤 5

油热放入牛排大火煎所有面。一定是一面煎好了再翻面。大火可以快速封住表面，使牛排内部汁水不流失。从而保持多汁鲜嫩的口感。

步骤 6

转中小火，锅内放入蒜片，香料及黄油。将黄油不断淋在牛排上。（动作要快，不然容易煎过火）

步骤 7

根据个人喜好及牛排品质选择熟度。（3～8分熟。不用英语写了，懒得翻译。大家自己百度吧）煎好后放在菜板上静置一会儿。大约2～3分钟。让牛排内部继续加温，油脂回流。（马上切的话汁水流失严重。）

步骤 8

切牛排。斜刀切～

步骤 9

快速摆盘。注意:其他的配菜和装饰都提前准备好。

步骤 10

锅内的汁用大火加热，淋入红酒。酒精挥发后调小火熬浓稠。趁热将酱汁淋到牛排上。

步骤 11

开始享用美味啦！

美味牛排的小贴士

1.牛排分部位和品质。总体来说贵的好。*^O^* 2.一定注意火候。最开始一定大火封汁。 3.摆盘配菜提前准备好。 4.煎好后一定放盘子或菜板上回油几分钟。 5.别光顾着拍照，趁热吃。233333

菜谱创建时间：2019-12-18 11:43:31