我搬家啦，做肉沫豆腐

作者： 冬季蓝色玫瑰

广州旧改，我所在的店也属旧改范围，改造后房东们忙着高价卖房子或者涨房租，也因此，二家店被毁约，住的地方也是，谁让我爱老房子呢。忙着搬店搬家，搬了整整一个月，快搬吐了。年轻的时候不买房，真是肠子都悔青了，扎在咖啡里，一梦醒来，有种世上千年之感。 跟我一样倒霉的还有嘉哥，他搬家时请我们大伙吃了顿住家菜，肉沫豆腐好吃得要命。匆匆搬家，自己设计的家具还在马来西亚生产，临时全宜家风，等家具来了就全搬去种花。对了，我最近爱上种花了，虽然屡种屡败。 闲话不说，我们来复制那好吃又简单的肉沫豆腐。

用料

• 豆腐 4块
• 料酒 1勺
• 五花肉 200克
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 糖 5克
• 盐 适量
• 蒜 3瓣
• 小红椒 1个
• 大葱 1段

我搬家啦，做肉沫豆腐的做法步骤

步骤 1

冷油下肉沫，容易打散。

步骤 2

炸出猪油来，肉沫满屋香，下小红椒、葱丝、蒜沫，家里有人不吃姜，所以没下姜。

步骤 3

加水

步骤 4

生抽、老抽、盐、糖，有猪油，粘稠度够，所以不加耗油和生粉，保持肉沫的香气。

步骤 5

水开后下豆腐丁，先下调料是为了足够长时间让豆腐入味。

步骤 6

盖盖子焖一会。

步骤 7

其实我喜欢现磨胡椒，但我磨胡椒的磨豆机还在一堆杂物里没清出来，用胡椒粉代替了。

步骤 8

煮到收汁即可。

步骤 9

出锅后可以加葱花，我没买小葱，用大葱点缀下。女儿用它下了满满一碗米饭，一个月没开火，自己做饭舒服。

步骤 10

再喝杯咖啡，舒坦～

菜谱创建时间：2019-12-18 04:27:44