先用冷水泡3个小时。凉水下锅,放入姜片、葱段、牛肉,烧开捞出牛肉,用热水冲一下。
放入姜片
大料
花椒
黄豆酱两勺,我们用的海天的
放入一铲子料酒、酱油中火翻炒
到入之前留下的牛肉汤(没有牛肉汤黄豆酱增加一勺),放入5块左右小冰糖和香叶2片、两块蒜段。
放盐适量。
到入高压锅内,尝下味道适当加些盐,压50分钟。