夏日清新斑斓蛋糕卷

作者： 蓝洛凌

用班兰叶打汁做的蛋糕卷，颜色真的超级好看，夏天来上一份这样的蛋糕卷，非常小清新，不用任何装饰，简简单单就很好吃。 配方面糊正好适合28*28的烤盘。

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 50g
• 色拉油 40g
• 班兰叶牛奶 50g
• 细砂糖 45g
• 淡奶油 200g
• 糖粉 12g
• 班兰叶（打汁） 50g
• 牛奶（打汁） 120g

夏日清新斑斓蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

班兰叶洗干净沥干，减小段。

步骤 2

班兰叶和牛奶放榨汁机榨汁。

步骤 3

过滤。

步骤 4

班兰叶牛奶汁，备用。

步骤 5

取四个鸡蛋，蛋白和蛋黄分离。

步骤 6

蛋黄中放入色拉油、之前过滤好的班兰叶牛奶汁，搅匀。

步骤 7

倒入过筛的面粉，搅拌至顺滑无颗粒的面糊。

步骤 8

蛋白中滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发成湿性发泡。

步骤 9

去取三分之一的蛋白到面糊中，翻拌均匀。

步骤 10

倒回蛋白中，翻拌均匀，成细腻有光泽的面糊。

步骤 11

面糊倒入放好油纸的模具中，震一下。

步骤 12

烤箱185℃中层烘烤18分钟。

步骤 13

从模具中取出蛋糕片，盖上油纸等放凉。

步骤 14

淡奶油加入糖粉，打发。

步骤 15

蛋糕体上抹上打发还好的淡奶油，然后卷起。

步骤 16

卷好的蛋糕卷放冰箱冷藏2小时以上。

步骤 17

成品。

夏日清新斑斓蛋糕卷的小贴士

牛奶斑斓叶汁打太少不好操作，所以有多的，大概还能做这样的两个蛋糕卷。

菜谱创建时间：2019-12-17 16:12:42