颠覆传统做法简易制作油条

作者： 星岛梦影

本油条制作简单，可以不用等待发酵醒面反复揉擀面团，无韧性，小孩，老人都能吃，很适合大众口味。

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 250克
• 中筋面粉(普通面粉) 100克
• 盐 少许
• 无铝牌泡打粉 3克
• 小苏打粉 2克
• 水 250克
• 黄油 70克
• 酵母 1克
• 油 适量

颠覆传统做法简易制作油条的做法步骤

步骤 1

将250克水，70克黄油，少许盐放到小锅里加热融化黄油。

步骤 2

把黄油搅拌完全融化。

步骤 3

把低筋面粉、酵母、小苏打粉、泡打粉、过筛

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

加入鸡蛋搅拌均匀，(注意控制面团温度，面团温度很热就先凉下，别把鸡蛋热熟了)

步骤 6

再加入中筋面粉搅拌均有点粘稠稍微韧性些

步骤 7

用大号裱花嘴，加厚型裱花袋，最好用两个裱花袋套一起，避免挤压面条到油锅时开裂

步骤 8

装好面团-加热油后改小火。

步骤 9

挤面糊放油锅里，用筷子截断面糊。

步骤 10

起锅

步骤 11

装盘，喜欢甜的可以撒上糖霜。

颠覆传统做法简易制作油条的小贴士

加入低筋粉是没有很强韧性的关键。

菜谱创建时间：2019-12-17 07:50:52