蛋炒饭不要只放鸡蛋了，加点老干妈，生抽耗油都不需要了，香喷喷

作者： 幸福食色

老干妈是我从小吃到大的，小时候经常在厨房去偷着吃，吃馒头舀上一勺夹在馒头里吃，吃面条也喜欢拌上那么一勺，就连白米饭配上老干妈我都可以吃一大碗，很不用说卷在各种饼里吃了。最近忍不住炒了一份老干妈蛋炒饭这么多年过去了，老干干还是以前的味道。吃起来幸福满足。

用料

• 剩米饭 1大碗
• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 1小块
• 香菇 3个
• 香葱 适量
• 老干妈 1大勺
• 食用盐 少许
• 培根 适量

蛋炒饭不要只放鸡蛋了，加点老干妈，生抽耗油都不需要了，香喷喷的做法步骤

步骤 1

胡萝卜已经切丁。配菜根据个人喜好选择，芹菜，玉米，香菇都是不错的选择。

步骤 2

培根切丁备用。不喜欢培根的可以用香肠或者腊肉代替，不需要放太大，放一点调味就好。

步骤 3

锅里放入油，打入两个鸡蛋。蛋液微微定型好划散，翻炒几下后乘出来备用。

步骤 4

锅里放入少许食用油，将胡萝卜丁，香菇和培根放下去翻炒。炒出香味就可以了。

步骤 5

放入米饭翻炒。一边翻炒一边按压，受热后米饭会慢慢松散开，变成一粒一粒的。做蛋炒饭的米饭要稍微偏硬一点，最好用隔夜的米饭。

步骤 6

放入提前炒好的鸡蛋。避免鸡蛋炒得过老，可以先把鸡蛋煎定型后划散乘出来备用，这时候再放下去。

步骤 7

放入1大勺老干妈，加少许食用盐翻炒。翻炒至米饭上色，跟老干妈混合均匀。

步骤 8

最后放入切好的葱花。放入葱花后大火翻炒几下激发出葱香味即可。香葱可以多放点，好吃。

步骤 9

非常简单美味的老干妈蛋炒饭就做好了，吃起来咸香可口，浓浓的豆豉香，小时候的味道。

蛋炒饭不要只放鸡蛋了，加点老干妈，生抽耗油都不需要了，香喷喷的小贴士

1、老干妈本身有一定的味道，所以放点点食用盐就好，其他调料大家可以根据个人口味调整。 2、配菜可以换自己喜欢的。

菜谱创建时间：2019-12-16 23:04:42