香焖金鲳鱼

作者： 再唱不出那样的歌曲

用料

• 鲳鱼 1条
• 姜 3片
• 蒜 4瓣
• 小米辣椒 1个
• 香菜 一小把
• 咸酸梅 1颗
• 盐 一小勺
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺

香焖金鲳鱼的做法步骤

步骤 1

材料如图，洗干净备用。鱼两面先撒半勺盐腌制入味。碟子里的咸酸梅是我奶奶腌制的，放点酸梅煮鱼去腥又提味。

步骤 2

鱼下锅，煎至两面金黄。

步骤 3

鱼两面煎至金黄后加入备好的姜片、蒜瓣、辣椒、酸梅煸香后加入一小碗开水。加入盐、生抽、蚝油调味，中火焖煮十分钟。

步骤 4

鱼焖熟先装盘，把香菜放入锅中大火烧开，浇回鱼身上。香菜分开煮，一是为了不让香菜太夺鱼味，二是成型好看。

步骤 5

鱼香肉嫩又下饭，做法快手简单！

菜谱创建时间：2019-12-16 20:32:23