原味蛋糕卷

作者： 爱蛋糕的咖啡

最近迷恋上烤蛋糕卷了 方子都是下厨房找的哦、然后自己实际操作了下、希望喜欢做蛋糕的朋友一起来讨论哦 每个人的烤箱温度、翻版手法都不一样、希望都能找到自己的小窍门。 今天是新到的烤盘是28*28的

用料

• 鸡蛋 5个
• 纯牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 白砂糖 50克
• 低筋面粉 60克
• 香草精（可不加） 4-5滴

原味蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

分离蛋清蛋黄、蛋清连盆放入冷藏、蛋黄中加入牛奶、玉米油、用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 2

将低筋面粉筛入蛋黄中

步骤 3

混合到无干粉状态、可以看到面积会有些小颗粒、（可以选择过筛一边、不过筛也是可以的哦）

步骤 4

过筛的蛋黄糊会很细腻。

步骤 5

冰箱中取出蛋清、将白砂糖分三次加入到蛋清中、打发至小弯勾状态。

步骤 6

将烤箱预热150上下10分钟。将1/3蛋白霜取到蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀。混合好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中～加入香草精、也可以不加哦～翻拌均匀

步骤 7

翻拌好的蛋糕糊倒入28*28的模具中。（可以提前放好油纸剪裁好）用刮刀轻轻的刮平整。（由于做的时候没有找到那个小刮板、用了翻拌的刮刀、😭然后不是很平）但是…是不影响的哦。

步骤 8

放入预热好的烤箱、烤25分钟左右、我今天烤了30分钟、感觉还可以、可以根据自己烤箱的温度来调节哦。最后两分钟我使用了热风功能、温度提高了二十度

步骤 9

duangduangduang～出来咯～如果刮平整应该会很完美哦……提出蛋糕、撕下周围的油纸、上面盖一层油纸把蛋糕胚翻过来撕掉底部的油纸后迅速在把蛋糕胚翻回一开始的样子、然后表面盖一层油纸、放一边等蛋糕温热的时候、将蛋糕胚翻过来底部朝上、

步骤 10

（用的是之前做的蛋糕卷的照片）对面边角斜切45度

步骤 11

切一刀我觉得也是可以的哦……（只是之前的蛋糕卷拍的照、因为今天忘了拍）今天我是切了一刀的

步骤 12

利用擀面杖很容易就卷好了、可以去找找视频看看哦……表面还是很光滑的吧、放在一边卷上油纸、放个五六分钟定型

步骤 13

切开😄太爱了……

菜谱创建时间：2019-12-16 19:51:14