无糖酵母版华夫饼｜香蕉、黑小麦和燕麦

作者： essayinbaking

为了消耗香蕉，所以参考了几个食谱，尝试了一下这个香蕉占比较高的版本。其实就是少加湿性材料（牛奶或水），就可以少加面粉。 为了更加健康，用了粉类代替一部分低筋面粉，也很香！ 我觉得可以不加椰子油，这样就是无糖无油版本了。这次稍微加了一点，很香。忘记放盐了，稍稍放一点应该更能提味。决定买一个粗海盐去。 使用凯伍德华夫饼机，配方约能做四个。

用料

• 熟透的香蕉 1根（去皮约80克）
• 牛奶 40克
• 鸡蛋 约50克
• 酵母 3克
• 低筋面粉 50克
• 黑小麦粉 10克
• 燕麦片 10克
• 椰子油 5克

无糖酵母版华夫饼｜香蕉、黑小麦和燕麦的做法步骤

步骤 1

温牛奶放酵母化开，加50克低筋粉中的一小部分，静置一会儿。

步骤 2

香蕉压碎，然后把除了椰子油以外的所有材料混合好。

步骤 3

椰子油融化，最后加进面糊里。是厚厚的面糊状。

步骤 4

发酵至少一小时，可看到面糊明显长高，其中很多气泡。

步骤 5

预热华夫饼机并涂一层油，舀进面糊，盖上盖子约4～5分钟。

步骤 6

脆脆热热的最好吃！我习惯把吃不完的冰冻以来，要吃的时候先用微波炉加热一会儿，再用普通锅子把表面烘脆。

菜谱创建时间：2019-12-16 17:01:12