海盐咸蛋黄牛角包

作者： Kiki麦香公社

这款海盐咸蛋黄牛角包的问世，是因为看见牛角包嫩黄的颜色让我想起了好吃的咸蛋黄，于是有一种把一切美味融为一体的想法。😛#下午茶#

用料

• 面团材料：
• 海盐（盐） 3克
• 熟南瓜 60克
• 高粉 260克
• 牛奶 100克
• 干酵母 3克
• 鸡蛋 一个
• 黄油 15克
• 砂糖 45克
• 内陷材料：
• 熟咸蛋黄 3个
• 黄油 50克
• 奶粉 25克

海盐咸蛋黄牛角包的做法步骤

步骤 1

南瓜煮熟和牛奶用料理机打成细糊

步骤 2

所有面团材料和南瓜牛奶糊混厨师机混合揉成面团，不必出膜，光滑即可

步骤 3

下面开始做内馅儿：黄油室温软化加入奶粉和捣碎的咸蛋黄，手法没有什么讲究，拌匀就可以了。

步骤 4

面团发酵至两倍大，室温放置半个小时开始整形，分成八个水滴状面团。

步骤 5

用擀面杖擀成薄片，涂抹好内陷。

步骤 6

依次卷成牛角状进行二次发酵，二次发酵的时间不能过长，否则牛角包的纹路在烘烤的过程中会消失，发酵好的牛角包涂蛋液，撒少许黑芝麻，150度上下火18分钟左右。

步骤 7

烤好的牛角包，冷却架上晾制一个小时

步骤 8

也可以趁热食用，这款牛角包更似点心，趁热吃更是香气浓郁。

步骤 9

趁热食用有一些像吃榴莲酥的感觉，只是比榴莲酥更加松软。

海盐咸蛋黄牛角包的小贴士

步骤三和步骤五的图片是一样的，因为没来得及留图，步骤三小伙伴们只需要聚焦面皮儿上的内馅儿即可

菜谱创建时间：2019-12-16 16:25:56