油炸猪肉莲藕丸子

作者： lazy美食记

冬天就是到了吃火锅的季节，总喜欢放丸子在里面，但又觉得外面买的不太卫生，那就不如自己动手做，方便又好玩。做多一点可以冰箱冷冻起来，放面条里啊，炒青菜里都可以放丸子呢。总之一句话，就是很百搭。

用料

• 猪肉（三肥七瘦） 500克
• 莲藕 1节
• 鸡蛋 1个
• 姜 2片
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 白胡椒粉 适量
• 葱末 适量
• 生粉 适量

油炸猪肉莲藕丸子的做法步骤

步骤 1

把肉切块，搅拌机里绞成肉碎，如果你想手工剁也可以，但我太懒了怎么方便怎么来。

步骤 2

绞好的肉里加入葱末，生姜末，白胡椒粉，一个鸡蛋，适量生抽，盐，料酒。

步骤 3

用筷子同一个方向搅拌，搅上劲备用。

步骤 4

莲藕去皮用工具擦成细丝。

步骤 5

藕丝剁碎一些。

步骤 6

莲藕剁碎后放入备用的肉馅中，加适量生粉。

步骤 7

同一个方向搅上劲。

步骤 8

右手拿勺子，左手用虎口捏出肉圆后用勺子刮。

步骤 9

油没过肉丸可以啦，六成热时放入肉丸，先不要搅动，要定型，不然容易散了，用小火就可以了。

步骤 10

肉丸定型后分开以免粘在一起，注意不要炸过头了。

步骤 11

丸子全部沥油捞出。复炸一遍就是开大火油热九成，把肉丸重新放进去炸，记得第二次炸需大火要快速地捞出来了，复炸一次口感更好。

步骤 12

沥油捞出后可以开吃啦，一次吃了好几个呢。

菜谱创建时间：2019-12-16 16:22:31