金桔酱

作者： googlefrank

冬天咳嗽，吃金桔还是比较管用，但是金桔本身是冷的，如果能够做成酱冲开水喝就可以让小孩放心的吃而不用担心太凉。 加上冰糖和少许蜂蜜，平咳润肺挺不错。 1.买脆金桔 2.家里没有料理机，冰糖不容易弄碎，可以用白糖代替 3.少许蜂蜜润肺效果更好

用料

• 冰糖 150克
• 棉沙糖 100
• 金桔 1.5kg
• 蜂蜜 50g

金桔酱的做法步骤

步骤 1

买回来的金桔用盐水浸泡30小时然后切片，可以对开然后切片，越薄越小可以缩短熬酱时间。

步骤 2

将冰糖拍碎，家里最好有料理机或者是盅来做这个操作。

步骤 3

先铺上棉白糖和金桔片混匀,然后再将冰糖碎撒在上面。用棉白糖能够让桔片和糖充分混合接触。

步骤 4

封上保鲜膜然后放进冰箱约20个小时。

步骤 5

取出，更多果胶，和金桔的水分被腌制出来了。

步骤 6

蒸一个小时后可以看到更多的果胶，果肉变得金黄。也可以多蒸20分钟，根据金桔的量，目的是把金桔蒸软。

步骤 7

开小火，厚平底锅，中途不变火，不停搅拌。如果发现要糊，可以加一点水继续搅拌，熬煮。 搅拌时也要把金桔皮敲碎。 料理机也可以做这个事情，如果你有的话。

步骤 8

直至酱呈暗黄色，关火然后等3-4分钟，加入蜂蜜搅拌均匀。让酱在锅里自然凉透再装瓶。

步骤 9

酱装瓶放冰箱，随时喝随时取出冲水。味甜不苦。

金桔酱的小贴士

脆皮金桔 脆皮金桔 脆皮金桔 熬酱全程小火

菜谱创建时间：2019-12-16 11:58:42