蛤蜊大虾汤年糕

作者： 小鱼ai泡泡

在饭店吃过一次之后就对这个味道念念不忘，今天自己尝试做一下居然比饭店做的还好吃😋

用料

• 年糕 500克
• 蛤蜊 250克
• 明虾 250克
• 大白菜 3两
• 咸肉 适量
• 生姜 适量

蛤蜊大虾汤年糕的做法步骤

步骤 1

清水里倒少量食用油让蛤蜊吐沙

步骤 2

明虾或河虾剪掉长须，抽去泥肠，洗净后倒入少量黄酒和黑胡椒粉腌制两小时去腥

步骤 3

生姜洗净切片，备用

步骤 4

咸肉切条，备用

步骤 5

大白菜洗净切宽条，备用

步骤 6

年糕切片，备用，我用的是余姚河姆渡的年糕，煮不烂，口感Q弹

步骤 7

锅里倒入食用油烧至5成热，放入生姜片爆香

步骤 8

油温至八成热时倒入大虾，翻炒

步骤 9

大虾变色后倒入洗净的蛤蜊，翻炒后倒入适量黄酒

步骤 10

炒至大虾变色后倒入白菜，继续翻炒

步骤 11

翻炒一分钟左右，倒入适量冷水

步骤 12

水开后倒入年糕，放入适量盐，喜欢什么调料也可以自己加

步骤 13

出锅前我倒了几滴香油，开吃

蛤蜊大虾汤年糕的小贴士

蛤蜊和大虾一定要新鲜

菜谱创建时间：2019-12-15 23:57:14