潮汕红壳桃粿（粿条版）

作者： 言耳

红壳桃粿，潮汕人家庭逢年过节必备！！ 今日奉献一版用粿条和的皮。

用料

• 外皮
• 粿条 一斤
• 雪粉（木薯粉） 一斤（有剩）
• 红曲米 一丢丢
• 陷料
• 糯米 一斤
• 香菇 十朵
• 虾米 约60克
• 五花肉 350克
• 芹菜 适量
• 蒜苗 适量

潮汕红壳桃粿（粿条版）的做法步骤

步骤 1

馅料先准备 1.糯米煮饭 2.备的料全部切成碎 3.猪肉爆出油，加入泡过的香菇和虾米爆香 4.米饭晾凉，全部材料和在一起 全糯米的米饭太黏了，建议可以加入一些大米

步骤 2

粿皮 1.粿条蒸热，大概2分钟 2.用牙签尖尖戳一点红曲米沾到粿上 3.把热的果条倒在雪粉上揉匀 4.拌好的粿皮再蒸5分钟 5.蒸好取出倒在雪粉上继续揉

步骤 3

模具先洗好晾干，在模具上撒点粉，然后倒掉防止粘模 我的模子是小号的，取皮40克，然后捏成片，连馅料一起称的时候是100克 底面抹点油，上锅蒸七分钟。

步骤 4

成品！ 颜色稍淡，樱花粉

潮汕红壳桃粿（粿条版）的小贴士

红曲米用量实在很难控制！少加点，逐渐调吧。 以上材料做了20个!（19个和一个较小的） 剩下小半碗米饭 馅料丰俭随意，可做成甜的，素的都行！

菜谱创建时间：2019-12-15 23:45:13