新手快学菠萝包

作者： 猫厨娘爱吃肉

没有厨师机也敢尝试面包了。实践是最好的方法，别怕失败

用料

• 高筋面粉 250克
• 盐 3克
• 白糖 35克
• 耐高糖酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 纯牛奶 130克
• 黄油 40克
• 酥皮
• 低筋面粉 100克
• 白糖 40克
• 黄油 70克
• 蛋黄液 1个

新手快学菠萝包的做法步骤

步骤 1

餐包：高筋面粉+盐+白糖+酵母+一个鸡蛋+牛奶在盆里搅拌至没有干面粉，下手揉搓，像搓衣服一样揉搓，觉得黏就用刮板刮，我是揉搓10分钟就有这样的粗膜

步骤 2

加入黄油继续揉搓，揉10分钟出手套膜

步骤 3

密封保存发酵至2倍大，用手沾水深入两节手指，面团不回弹说明发酵好了

步骤 4

趁着发酵的同时，我们来做酥皮，低筋面粉+融化的黄油+蛋黄+白糖 搅拌揉团放进冰箱冷藏

步骤 5

面团排气，分成8份，揉成面团。 酥皮也是分成8份，按扁包住面团，不要全包，底部留一些

步骤 6

室温发酵至2倍大，面上刷一层鸡蛋液，170℃烤20分钟 出锅，刷一层蜂蜜

步骤 7

上皮酥脆，下面的餐包松软，一口下去真的好吃！！！

菜谱创建时间：2019-12-15 23:42:52