圣诞到了，圣诞糖霜饼干做起来！

作者： C家厨房

又到圣诞，又到圣诞~~ 一年一度的圣诞节又快到了，过一个有仪式感的圣诞吧，营造这个可爱又浪漫的节日！ 做个糖霜饼干过节，如何？！

用料

• #饼干底部分
• 细砂糖 30g
• 牛奶 20g
• 低筋面粉 125g
• 黄油 60g
• #糖霜部分
• 纯净水 25g
• 蛋白粉 15g
• 香草精 3g
• 水饴（玉米糖浆） 7g
• 糖霜 125
• 食用色素

圣诞到了，圣诞糖霜饼干做起来！的做法步骤

步骤 1

把软化黄油+细砂糖倒一起，搅匀融合后倒入牛奶；

步骤 2

油+糖+奶糊搅匀后，倒进过筛后低筋面粉；

步骤 3

翻拌手法，把糊和面粉融合在一起形成面团；放冰箱15-20分钟后再取出；

步骤 4

用油纸隔着擀面杖把面团擀开，厚度0.5cm，用模具切割出喜欢的造型再转移到烤盘上；

步骤 5

烤箱提前预热，上下火150度，20-25分钟。

步骤 6

纯净水倒进蛋白粉，边倒边搅匀，注意搅匀后是不能有颗粒状；

步骤 7

先后滴进香草精，水饴，搅匀；

步骤 8

放进过筛后的糖粉，均匀搅拌；用打蛋器把制作好的糖霜打至硬性发泡；

步骤 9

取适量调制各种想要的颜色；

圣诞到了，圣诞糖霜饼干做起来！的小贴士

关于饼干底： 1. 供参考：28*28 cm 正方盘，以上份量可做17-19个，该盘可放15个（如图）： 2. 面团擀开后，在0.5cm厚度切割造型最好，太薄的话很难转移到烤盘上，转移过程中，容易开裂； 3. 擀面团过程中，尽量快，狠，准，因为擀次数多则面团容易变硬； 4. 注意根据自己烤箱的“脾气”去把握温度情况； 5. 由于糖霜饼表面比较甜，故个人口味饼底用糖量相对较少。 关于糖霜： 1. 用打蛋器打发至硬性发泡的糖霜状态是比较浓稠的，适合用于裱线； 2. 而糖霜用于大范围的填充的话，可适量加上少少量的水，做成想要的状态； 3. 新手最好先用器皿把颜色和浓稠度调好，再装进裱花袋；

菜谱创建时间：2019-12-15 23:11:43