羊肉抓饭

作者： 桂儿的厨房

在新疆吃过抓饭后一直念念不忘，今天自己动手做起来

用料

• 羊肉 350克
• 胡萝卜 2根
• 洋葱 半个
• 大米 2杯
• 葡萄干 一小戳
• 盐 少许

羊肉抓饭的做法步骤

步骤 1

羊肉加入大料去腥焯水洗净沥干。胡萝卜和洋葱切成条状。大米洗好沥干。

步骤 2

锅中放油大概两大勺(油少了蒸出来的米饭会干瘪)，加入羊肉翻炒，然后加洋葱，爆出香味后加入胡萝卜翻炒。胡萝卜软后加盐，放水中火煮10多分钟。

步骤 3

高压锅蒸饭：捞起锅里的羊肉和菜，备用。加米，然后把菜铺在上面。倒入锅里的汤汁，如果汤汁不够，加热水，保持水面刚好与米持平。放入高压锅，调至煮饭档。

步骤 4

饭熟后，撒入葡萄干，香喷喷的抓饭做好了。

羊肉抓饭的小贴士

放油一定足量，羊肉也需要飞手均匀。蒸米饭时候水很重要，多了米很粘连，少了，米夹生。

菜谱创建时间：2019-12-15 13:52:51