银耳莲子百合羹 - 熬出银耳胶

作者： NONOyj

银耳莲子百合羹，一年四季的甜品，冬日热着喝暖胃，夏天冰着喝解暑，还有滋阴、润肺、止咳辅助功能，熬出胶的银耳羹味道更美！

用料

• 鲜银耳 1朵
• 莲子 30克
• 百合 20克
• 红豆 30克
• 大枣 3个
• 枸杞 20克
• 冰糖 200克
• 所有食材 可以根据自己喜好来调整比例

银耳莲子百合羹 - 熬出银耳胶的做法步骤

步骤 1

鲜银耳泡2-3小时

步骤 2

红豆泡一晚（要提前一晚泡，这样红豆煮出来不硬）；莲子、百合泡3小时；大枣去籽备用。

步骤 3

枸杞和冰糖准备好备用。

步骤 4

泡好的红豆、莲子、百合用清水洗一下。

步骤 5

银耳要把黄色部分去掉，然后撕成小块。

步骤 6

所有食材放入砂锅中，净化水加入到距锅边2厘米处。

步骤 7

我这个砂锅是4L的，因为保温效果好，所以几乎成品还是这么多。大火开锅后转小火。

步骤 8

小火就这样效果，因为砂锅保温效果特别好，所以小火煮时也要隔几分钟搅拌一下，避免糊锅。30分钟后关火后搅拌一下再盖上盖子闷30分钟。

步骤 9

然后再开大火，锅开后再转小火煮15分钟后关火，搅拌一下盖上盖子闷5分钟。

步骤 10

焖完5分钟后打开，就熬出银耳胶这个效果喽……

步骤 11

成品的银耳莲子百合羹是非常浓稠的，因为银耳胶都熬出来了，个人喜欢甜点的，味道太棒了🌟🌟🌟

银耳莲子百合羹 - 熬出银耳胶的小贴士

注意：1.红豆要提前一晚泡，不然红豆会硬；2.小火熬时也要注意搅拌，别糊锅底；3.冰糖多一些，味道更好吃。4.因为放红豆和大枣的原因，这个羹颜色深些，如果喜欢清凉颜色的可以不放红豆，大枣放2个即可。

菜谱创建时间：2019-12-15 13:34:51